壹：BRC簡介
英國零售商協(xié)會( British Retail Consortium)，簡稱BRC是一個重要的國際性貿(mào)易協(xié)會，其成員包括大型的跨國連鎖零售企業(yè)、百貨商場、城鎮(zhèn)店鋪、網(wǎng)絡賣場等各類零售商，產(chǎn)品涉及種類非常廣泛。1998年，英國零售商協(xié)會應行業(yè)需要，制定了BRC食品技術標準(BRC Food Technical Standard)，用以評估零售商自有品牌食品的安全性。目前，它已經(jīng)成為國際公認的食品規(guī)范，不但可用以評估零售商的供應商， 同時許多公司以其為基礎建立起自己的供應商評估體系及品牌產(chǎn)品生產(chǎn)標準。
貳：BRC制訂的四大標準
- BRC Global Standard for Food Safety--BRC全球標準食品安全（2015年7月1日頒布第七版）；
- BRC Global Standard for Packaging and Packaging--BRC全球標準包裝和包裝材料（2016年1月頒布第五版）；
- BRC Consumer Products Standard--BRC消費品標準（第三版）
- BRC Standard for Storage and Distribution--BRC標準倉儲和分銷（第二版）。
叁：BRC與其它食品安全管理體系的區(qū)別（如ISO22000、FSSC22000和HACCP）
- BRC和其它食品安全管理體系的核心內(nèi)容都來自食品安全法規(guī)。從技術上說，BRC的要求基本可以涵蓋ISO22000、FSSC22000的要求，ISO22000的要求是基礎，BRC要求更細致，更全面，更嚴格，也更有操作性。
- BRC主要針對零售業(yè)的認證,但是目前絕大多數(shù)有歐盟市場的公司,都會做這個認證,因為BRC在歐盟國家的認可度非常的高,企業(yè)為了提高自身形象、開拓市場，所以都會做。其本身是一種食品安全管理體系，側(cè)重于風險的識別、控制，食品安全的管理。ISO22000、FSSC22000沒有BRC認證所具有的在歐盟市場的優(yōu)勢，而且其認證本身是一種體系認證，雖然在很多要求方面是一致的。
- BRC對異物等做為專門的危害提出需要管理而其它食品安全體系沒有專門提出。
- BRC對食品安全(危害由食品鏈中混入)及食品防護(人蓄意破壞,人為投毒等對食品造成的不安全)對組織提出要求,而其它食品安全體系只對食品安全提出要求而對食品防護提出來要求不夠具體。
肆：BRC認證所需的資料
- 質(zhì)量管理手冊
- HACCP管理手冊
- 產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理方針
- 組織結(jié)構(gòu)圖、崗位說明書
- 管理評審資料
- 顧客要求和對應食品的國家、出口地的產(chǎn)品法規(guī)要求
- 內(nèi)部審核資料
- 供應商評審和業(yè)績考核資料
- 產(chǎn)品規(guī)格描述（原料，輔料，包裝，成品）
- 各類應急預案
- 文件和記錄管理資料
- 事故管理、產(chǎn)品撤回和產(chǎn)品召回資料
- 公司整體場所平面圖
- 生產(chǎn)場所平面圖、水管路圖、工藝流程圖、人流和物流示意圖
- 清洗消毒記錄、微生物檢測報告、工作服清洗驗證記錄，清潔用消毒劑配制使用記錄
- 化學品清單和對應的MSDS
- 水質(zhì)檢測報告和人員體檢報告
- 產(chǎn)品留樣及保質(zhì)期驗證記錄
- 蟲害防治記錄
- 過敏源控制方案和過敏源清單
- 所有異物的管理記錄
- 標準和審核員要求的其它資料等
伍：BRC認證通過后證書級別
BRC認證證書有四種級別和有效期：A（一年）、B（一年）、C（半年）、D（沒有證書，需重新審核）。
|
